초콜릿 생산을 담당하는 상위 4 개국은 미국, 독일, 스위스 및 벨기에입니다. 서유럽은 전세계 초콜릿 생산량의 약 35 %를 차지하지만 미국은 추가로 30 %를 차지하는 것으로 추정됩니다. 흥미롭게도 주요 초콜릿 생산국은 코코아의 주요 공급원이 아니며 주요 코코아 생산국은 주요 초콜릿 제조 센터가 아닙니다.
유럽 국가가 소개 된 이후 유럽에서 초콜릿의 인기를 제외하고는 세계 최고의 초콜릿 제조업체 중 하나 인 이유는 없습니다. 미국은 유럽 이민자들을 통해 초콜릿에 대한 사랑을 물려 받았으며 Mars Inc. 및 Hershey Foods Corporation과 같은 회사들은 소비자 수요를 이용하기 위해 일어 섰습니다.
1) 미국
미국은 고품질 초콜릿의 최고 생산자 중 하나이며 미국 초콜릿 제조업체는 매년 소매 판매에서 200 억 달러 이상을 수입합니다. 북미에서 가장 큰 초콜릿 회사이며 세계적으로 가장 유명한 초콜릿 브랜드 중 하나 인 Hershey Foods Corporation은 더 일반적으로 Hershey 's로 알려져 있습니다. 이 회사는 펜실베이니아 허시에 본사를두고 있으며, 1894 년 Milton S. Hershey에 의해 설립되었습니다.
주요 테이크 아웃
- 초콜릿 생산의 35 %가 유럽에서 이루어 지지만 미국은 거의 30 %를 생산하고 허쉬는 미국에서 가장 큰 초콜릿 생산자이며 뉴욕시는 많은 유명한 초콜릿 가게가있는 곳입니다. 스위스는 17 세기 초콜릿을 만들기 시작했습니다. 스위스는 1 인당 초콜릿 소비량이 가장 많으며 벨기에는 가장 큰 생산자 중 하나이며 초콜릿의 대부분은 여전히 수작업으로 만들어지며, 초콜릿을 만드는 데 사용되는 코코아의 3 분의 2는 서 아프리카에서 생산됩니다.
미국에서 초콜릿 제조에 종사하는 대부분의 기업은 서 아프리카의 코트 디부 아르에서 코코아 콩을 구매합니다. 미국의 초콜릿 전문점의 본거지는 뉴욕시입니다. 도시의 유명한 상점으로는 Chocolate Bar, MarieBelle, Li-Lac 및 Richart Design et Chocolat이 있습니다. 샌프란시스코에는 수많은 유명한 초콜릿 가게가 있으며 미국 초콜릿 생산의 중심입니다.
2) 독일
독일 초콜릿 제조업체는 연간 거의 100 억 달러에 달합니다. 쾰른은 종종 독일의 초콜릿 수도로 여겨집니다. 미국의 초콜릿 상점은 종종 도시에서 초콜릿을 수입하여 미국 초콜릿 브랜드와 함께 판매합니다. Stollwerck Chocolates Company는 미국에서 가장 유명한 초콜릿 제조업체 중 하나입니다. 또한 벨기에와 스위스에 생산 공장이 있습니다. 독일의 다른 유명한 초콜릿 브랜드로는 La Maison du Chocolat, Tortchen 및 Leonidas Chocolates가 있습니다.
3) 스위스
스위스는 초콜릿과 주요 초콜릿 제조업체로 유명합니다. 초콜릿 생산은이 나라의 중요한 부의 원천입니다. 취리히는 종종 초콜릿 생산의 기초로 간주됩니다. 스위스에서 시작된 세계적으로 유명한 초콜릿 브랜드로는 Nestle, Toblerone, Lindt 및 Sprungli가 있습니다.
스위스의 초콜릿 생산은 17 세기로 거슬러 올라갑니다. 19 세기부터 2 차 세계 대전이 끝날 때까지 스위스 초콜릿 산업은 수출 지향적이었습니다. 오늘날 스위스는 자국에서 생산되는 초콜릿의 최대 소비자입니다. 2000 년에 스위스 초콜릿은 약 54 %의 초콜릿을 소비했습니다. 스위스는 또한 세계에서 1 인당 초콜릿 소비량이 가장 높으며 매년 거의 30 파운드입니다. 초콜릿 판매로 인한 연간 총 수입은 140 억 달러로 추산됩니다.
4) 벨기에
벨기에는 또한 초콜릿으로 세계적으로 유명하며 주요 초콜릿 제조 센터입니다. 벨기에에는 약 15 개의 초콜릿 공장과 2, 000 개 이상의 초콜릿 상점이 있습니다. 세계에서 가장 유명한 초콜릿 회사 중 하나 인 고디바는 브뤼셀에 본사를두고 있습니다. 벨기에 초콜릿은 연간 약 120 억 달러의 매출을 올립니다.
1884 년 이래 벨기에 초콜릿의 구성은 법으로 규제되어 왔습니다. 초콜릿의 순도를 보장하고 외부 공급원의 저품질 지방에 대한 의존을 방지하기 위해 벨기에 법에 따르면 최소 35 %의 순수한 코코아를 생산에 사용해야합니다. 초콜릿 생산 기술과 생산 공정 및 결과 제품에 대한 국가의 자부심은 업계가 전통적인 제조 기술을 준수하도록합니다. 여기에는 "벨기에 초콜릿"라벨이 부착 된 모든 제품의 인공, 식물성 또는 팜유 기반 지방에 대한 금지가 포함됩니다. 벨기에의 초콜릿 회사 중 상당 부분은 현대식 생산 장비의 도움없이 수작업으로 초콜릿을 생산합니다.
코코아 콩
코코아 콩은 초콜릿 생산의 주요 성분이며 서 아프리카는 전세계 코코아 콩의 약 3 분의 2를 생산합니다. 그 코코아 콩 생산의 거의 45 %가 코트 디부 아르에서 공급됩니다. 세계 코코아 재단 (WCF)에 따르면 약 5 천만 명의 사람들이 코코아 생산과 코코아 산업에 생계 수단으로 의존하고 있다고합니다.
Nestle은 다른 여러 초콜릿 회사들과 함께 2000 년에 WCF를 구성하여 주로 코코아 농부에게 영향을 미치고 코코아 생산을 안정화시키는 문제를 해결했습니다. 재단의 목표는 코코아 농민 소득 증대, 환경 프로그램 수립, 지속 가능한 농업 기술의 사용을 장려하는 것입니다.
