고전적인 미국 성공 사례입니다. 뉴욕시의 매디슨 스퀘어 파크에서 운영되는 겸손한 핫도그 스탠드가 미식가 캐주얼 푸드 강국으로 성장합니다. SHAK (Shake Shack)는 2015 년 초 IPO를 통해 공개적으로 확장 된 것으로 보이며 이제 전 세계 168 개 이상의 지역에서 5, 000 명에 가까운 직원을 고용하여 19 억 달러의 시가 총액을 책정했습니다. 이 회사는 어떻게 엄청난 성공을 거두었습니까?
Shake Shack의 시작과 팔로 잉
맨하탄 스탠드는 평범한 도시 핫도그 카트가 아닙니다. 유명 셰프 대니 메이어 (Danny Meyer)는 2000 년 도시의 노력과 함께 Shake Shack을 개설하여 상대적으로 절망에 빠진 Madison Square Park를 활성화했습니다. 위치는 이상적이며 투자 은행 Credit Suisse (CS) 뉴욕 본사 근처에 위치하고 상징적 인 Flatiron 빌딩에서 한 블록 떨어져 있습니다.
원래 장바구니가 개봉 된 직후 사람들은 점심 시간에 매일 줄을 섰습니다. 랜달 가루 트 (Randall Garutti) CEO는 면접관에게이 시점에서 핫도그 카트를 넘어서 확장 할 생각은 없다고 말했다.
2004 년 7 월 Meyer와 Garutti는 입찰에서 우승하여 핫도그 카트를 영구적 인 키오스크 스타일의 패스트 푸드 레스토랑으로 전환하여 미식가 햄버거, 핫도그, 주름을 낸 감자 튀김 및 물론 밀크 쉐이크를 제공했습니다. Union Square Hospitality Group의 후원으로 인근 Eleven Madison Park를 포함한 도시 최고의 고급 레스토랑을 운영하고 있습니다. 이 원본 판잣집은 건축 회사 인 SITE Environmental Design에 의해 공원 환경 및 도시 환경과 조화되도록 특별히 설계되었습니다. 고전적인 길가 버거 스탠드를 모델로 한이 현대 화신은 사람들이 주문하기 위해 줄을 서서 종종 공원 주위를 뻗고 카운터에 도달하는 데 2 ~ 3 시간이 걸리기 때문에 즉각적인 성공을 거두었습니다.
오래지 않아 Shake Shack은 컬트 같은 추종자들을 얻었습니다. 현지인뿐만 아니라 전 세계의 사람들이 독특한 위치를 이용할 것입니다. 웹캠이 설치되었습니다 연결 여부를 결정하기 전에 사람들이 줄 길이를 확인할 수 있도록합니다. 2014 년 6 월, 5 명의 유명 요리사가 각각 한정판 버거 레시피를 제공 한 프로모션이 원래 Shake Shack에서 기록 된 가장 긴 라인을 그렸습니다.
국제 확장
2010 년에 Shake Shack은 극장 지구, 어퍼 이스트 사이드 및 첼시 지역을 포함하여 뉴욕시 전역에 영업소를 확장했습니다. 또한 마이애미의 사우스 비치 (South Beach)에 위치를 열었습니다. 이는 뉴욕시 이외의 첫 번째 위치입니다. Shake Shack이 2011 년 JFK 공항의 그랜드 센트럴 터미널 (Grand Central Terminal)과 뉴욕 메츠 (New York Mets)의 홈 시티 (Citi Field) 내 주요 위치에 대한 계약을 체결하면서 뉴욕 내에서 확장이 계속되었습니다. 2015 년까지 Shake Shack은 전국 및 전세계 63 개 지역을 보유하고있었습니다. 미국에는 뉴욕, 뉴저지, 플로리다, 조지아, 일리노이, 네바다, 코네티컷, 메릴랜드 및 워싱턴 DC에 국제적으로 Shake Shack 식당이 있습니다. 런던, 모스크바, 베이루트, 두바이, 이스탄불, 아부 다비, 도하 및 쿠웨이트시에 위치가 있습니다.
이러한 급속한 확장에도 불구하고, 대부분의 체인이 존재함에 따라이 정신은 커뮤니티 분위기를 유지하고 Shake Shack을 뉴욕의 일부로 만드는 것이 었습니다. 이러한 사고 방식의 결과로, 각 도시의 새로운 위치는 각각 고유 한 커뮤니티 느낌을 유지하고 유지할 수 있도록 특별히 설계되었습니다. Garutti가 추구하는 좌우명 중 하나는 "우리가 더 커질수록 더 작은 행동이 필요합니다."라는 말입니다. 이는 회사가 계속 확장함에 따라 품질에 대한 약속을 지키기 위해 더 열심히 노력해야합니다. 커뮤니티.
결론
기술에 대한 많은 성공 사례를 통해 작은 핫도그 카트로 시작한 회사가 수십억 달러의 국제 레스토랑 체인으로 바뀌는 것을 보는 것은 흥미 롭습니다. 그것은 Shake Shack의 겸손한 시작으로 인해 공동체 의식과 그 이후로 자본화 된 컬트 추종자를 구축 할 수있었습니다. 이제 Shake Shack은 미식가 햄버거, 주름 튀김 및 밀크 쉐이크를 전 세계 사람들에게 공급합니다.
