역사상 여러 시점에서 초콜릿 가격은 변동했지만 소비자는 거의 알지 못했습니다. 캔디 바의 가격이 즉각적인 갈망을 충족시키기 위해 충동 구매이기 때문에 대부분의 사람들은 캔디 바의 가격이 몇 센트 증가하는지 알지 못합니다. 그러나 수요와 공급, 그리고 이러한 달콤한 간식에 어떤 영향을 미치는지 자세히 살펴볼 필요가 있습니다.
제한된 코코아 공급은 더 높은 초콜릿 가격을 의미합니다
초콜릿 드라이버의 공급은 초콜릿의 가격 변동성에 더 큰 영향을 미치는 경향이 있습니다. 초콜릿을 제조하는 데 많은 상품이 사용되며 주요 성분은 코코아입니다. 초콜릿 제품을 생산하려면 설탕, 유제품, 견과류, 옥수수 감미료 및 에너지 (천연 가스 및 연료 유)와 같은 다른 제품도 필요합니다. 이러한 상품의 가격은 대부분 수요와 공급 수준에 따라 가격을 설정하는 상품 시장에 의해 주도되며 상품 가격에 대한 변동성 수준이 달라질 수 있습니다.
전반적으로 가장 큰 가격 요소는 코코아 비용입니다. 초콜릿 제조업체는 코코아 파우더와 코코아 버터라는 두 가지 코코아 성분을 사용하여 초콜릿을 생산합니다. 코코아 버터는 더 풍부한 초콜릿을 생산하고 얇은 초콜릿 과자 취급에 사용되기 때문에 두 가지 중 훨씬 더 바람직합니다. 그러나 생산하기가 더 어렵고 비용이 많이 들기 때문에 코코아 공급의 혼란은 결국 소비자를 자극하고 소비자를 몰아냅니다. 더 높은 가격.
국제 코코아기구 (International Cocoa Organization)에 따르면 아프리카 (주로 아이보리 코스트와 가나)는 세계 최대 코코아 생산국으로 세계 코코아의 70 % 북쪽에 공급되고있다. 공급 변동은 정치 및 시민의 불안에서 노동 문제 및 날씨, 질병 및 해충이 작물 생산량에 미치는 영향에 이르기까지 다양한 요인의 결과입니다. 예를 들어, 건조한 날씨가 오랫동안 지속되면 코코아 콩의 성장에 도움이되지 않아 공급 부족이 발생합니다.
노동력 감소와 같은 다른 문제는 코코아 공급이 시장에 공급되는 능력에 영향을 줄 수 있습니다. 예를 들어, Tulane University는 2015 년에 2 백만 명 이상의 어린이가 코코아 산업에서 일하고 있다는 보고서를 발표했습니다. 이 불법적이고 부도덕 한 값싼 노동력 사용을 줄이려는 노력으로 인해 노동력이 줄면 공급이 줄어들거나 코코아 가격이 높아질 수있다. 농부들은 성인 노동자들에게 더 높은 임금을 지불해야하기 때문이다.
초콜렛 수요는 계속 증가합니다
초콜릿에 대한 전 세계 수요는 2008 년의 경기 침체 이후 두 자릿수로 증가했으며 2021 년까지 연평균 성장률 (CAGR)이 3 %에이를 것으로 예상되며 계속 증가 할 것으로 예상됩니다.이 수요 증가의 상당 부분은 특히 잠재적 인 긍정적 인 건강상의 이점에 비추어 다크 초콜릿에 대한 전 세계 소비자의 취향 개발 그러나 다크 초콜릿에 대한 수요는 이중 영향을 미칩니다. 다크 초콜릿에 밀크 초콜릿보다 온스당 더 많은 코코아 콩이 필요하기 때문에 초콜릿 제품과 코코아에 대한 수요가 증가합니다.
북미와 서유럽은 항상 초콜릿 제품을 많이 소비했지만, 아시아 태평양 지역과 같은 다른 지역에서는 초콜릿에 대한 관심이 높아짐에 따라 수요가 증가하고 있습니다.
결론
상품 가격이 종종 유동적이기 때문에 코코아 가격 변동성은 새로운 것이 아닙니다. 그러나 현재 수요 증가는 코코아의 공급 중단 또는 부적합과 함께 초콜릿 가격에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 대형 초콜릿 생산 업체는 미래에 기꺼이 지불 할 가격을 정하는 포워딩 계약을 통해 상품 가격과 관련된 가격 변동을 방지하려고 노력하지만 장기적으로 상품 가격이 지속적으로 상승하면 기업이 통과함에 따라 초콜릿 가격이 상승하게됩니다 초콜릿 애호가들에게 이러한 높은 공급 비용.
