McDonalds Corporation (MCD)의 랩 랩입니다.
식당 체인은 McWraps의 플러그를 뽑기로 결정했습니다. 여러 가격대에서 판매되는 McWraps는 지난 여름 패스트 푸드를 갈망하는 밀레니엄 세대를 유치하기 위해 소개되었습니다. 불행하게도, 그들은 단순성을 위해 노력해온 식당 체인의 운영과 메뉴에 복잡성을 추가했습니다.
초보자에게는 조립에 오랜 시간이 걸렸습니다. 보고서에 따르면, 프리미엄 랩을위한 김이 나는 또띠아는 20 초가 걸렸습니다. 재료 자르기, 재료 채우기 및 최종 랩 롤링과 같은 후속 작업으로 인해 프로세스에 시간과 복잡성이 추가되었습니다. 이 외에도 회사의 수익 중 70 %를 차지하는 주문 처리를 위해 대기 시간을 추가했습니다. 반면 맥도날드 버거는 조립하는 데 10 초가 걸립니다. 개별 프랜차이즈가 작년 10 월까지 식당에서 해당 품목을 제거하기 시작한 이래 랩 포장 중단 결정은 한동안 의제로 진행된 것으로 보입니다.
스티븐 이스터 브룩 (Steven Easterbrook) CEO는 작년 2 분기 실적 통계에서 체인 운영의 단순성과 효율성의 중요성을 강조했다.
"이것은 단순한 메뉴 단순화가 아니라 식당에서 팀의 업무량을 줄여서 실제로 중요한 것에 집중할 수있게 해줄 수있는 것입니다."
하루 종일 아침 식사 메뉴의 성공은 메뉴에서 랩을 제거하기로 한 회사의 결정에 중요한 역할을했습니다. 블룸버그 보고서에서 McWraps가 하루 종일 아침 식사 메뉴 항목의 성공과 비교할 때 고객과 실제로“절대하지”않았다고 잭 루소 (Jack Russo)는 블룸버그 보고서에서 인용했습니다.
결론
최근에 식당 체인은 메뉴 구조와 수익 창출을위한 항목을 실험하기 시작했습니다. 작년에 새로운 버터 밀크 파삭 파삭 한 치킨 샌드위치를 선 보였고 접시에 마가린을 버터로 대체하여 Egg McMuffin 뿌리로 돌아갔습니다. 이 회사의 CFO 인 케빈 오잔 (Kevin Ozan)은이 변화가 비슷한 매장 판매에서 0.9 % 증가한“지원”했다고보고했다.
즉, 식당은 여전히해야 할 일이 있습니다. Russo에 따르면, 체인은 브랜드를 다시 재미있게 만들기 위해 새로운 메뉴 아이템을 소개해야 할 것입니다.
