커피: 우리 중 많은 사람들이 매일 카페인을 고집합니다. 커피는 세계에서 가장 저렴한 중독성 물질 중 하나 여야하며 추가 보너스로 암을 유발하지 않습니다. 뉴욕의 푸드 카트에서 1 달러 이하로 8 온스 컵을 얻을 수 있습니다.
그러나 일부 장기적인 추세로 인해 소비자의 가격이 상승 할 가능성이 있기 때문에 변경 될 수 있습니다. 그것은 몇 가지 요인에 의존하기 때문에 어느 정도의 재배자가 통제 할 수 있는지에 대한 추측은 얼마입니까?
커피 시장의 작동 방식
브라질 (단일 최대), 콜롬비아 또는 인도네시아와 같이 커피를 생산하는 국가에서는 콩이 산 농장에서 재배됩니다. 커피는 60 킬로그램 (132 파운드) 봉지에 포장되어 포트로 운반하기 위해 누군가에게 건네집니다. 이 시점에서 커피는 녹색 콩입니다.
커피는 항구로 가져가 소비자 국가로 배송됩니다. 가장 큰 소비자는 미국이며 유럽은 2 위이지만 유럽 연합은 블록으로 간주됩니다. 미국은 2013 년에 약 2, 700 만 백을 수입하는 개별 국가 중 1 위입니다.
그 후 커피 원두를 볶습니다. 로스터는 벌크 커피를 구입하여 마진을내어이를 판매하는 회사에 재판매 할 수 있습니다. 이는 Folgers 브랜드를 소유 한 Smucker 's 또는 Starbucks (SBUX)와 같은 큰 최종 사용자를 의미 할 수 있습니다.
로스팅 회사의 마진은 매우 유연하지만 무한하지는 않습니다. 즉, 마진은 커피 소매점을 사는 사람들에게 쿠션을 제공합니다.
컨설팅 회사 인 Coffee Enterprises의 소유주이자 사장 인 Dan Cox는 로스터가 때때로 한 달에 몇 달 동안 특정 가격으로 커피를 구매하지만 가격이 하락할 경우에는 너무 오래 걸리지 않을 것이라고 언급했습니다. 농장에서 커피를 커피를 수출하는 "중개자"에게는 중요한 역할도 있습니다. "직접 구매는 사기입니다"라고 그는 말했다. "위험이 너무 크다. 예를 들어 커피가 당신이 지불 한 것과 같은 제품인지 확인해야한다."
이것이 수입업자와 화주가하는 역할입니다. 콕스는 주요 체인을 위해 커피를 사곤했을 때 농장에 가서 일정 금액의 가격에 합의 할 수 있지만, 제품이 올바른지 확인하고 항구로 운송 할 다른 회사에 갈 것이라고 말했다.
가격 분석
콕스는 1 파운드당 15 파운드 (Amazon.com의 1 등식 통콩 커피 1 파운드에 대한 가격)에 판매되는 프리미엄 커피 1 파운드 백에 대해 다음과 같은 분류를 제공했습니다.
그는 소매점에서 약 4 달러가 소요된다고 말했다. 미국에 도착했을 때 커피를 "요리"하는 로스터는 약 $ 2를받습니다. 볶은 콩을 운반하는 데 약 $ 1.50의 비용이 듭니다. 한편, 로스팅 과정에서 수분이 녹두에서 제거됨에 따라 커피 중량의 약 15-20 %가 손실된다. 다크 로스트를 사용하는 스타 벅스 또는 Peet 's는 20-22 %를 잃는 반면, Kraft Foods Group (KRFT)과 같은 대량 사용자는 약 15 %를 잃을 것입니다. 그러나 가격에 약 $ 2.50가 추가됩니다. 또 다른 $ 1은 원거리 농장에서 커피를 수출 할 때까지 커피를 가져 오는 데 사용되며, 생 콩의 경우 파운드당 $ 4를 추가 할 수 있습니다. 콕스에 따르면 스타 벅스와 같은 주요 체인은 파운드 당 약 2-3 달러를 지불 할 수 있다고한다.
특수 커피가 아닌 캔, 벌크 용기에 들어있는 커피의 경우 상황이 약간 다릅니다. 이들은 보통 두 종류의 커피 인 coffea Arabica (가장 높은 양조주)와 coffea Robusta (가장 맛이 좋지 않은 커피)를 혼합 한 것입니다. 후자는 아라비카에 추가 벌크를 제공하기 위해 추가됩니다. 콕스는 그 가격이 한 번에 몇 센트 이상 움직이지 않을 것이며, 가격을 1 달러 올리면 전 세계적으로 커피가 부족할 것이라고 지적했다. 이러한 브랜드는 적은 마진으로 판매되는 경향이 있으며 고객 충성도는 그다지 강력하지 않습니다.
그렇기 때문에 이번 달 (6 월) 크래프트 푸드 (Kraft Foods), 스 머커 (Smucker 's), 스타 벅스 (Starbucks)가 커피 가격을 올릴 것이라고 밝혔다. 크래프트가 소유 한 맥스웰 하우스의 전형적인 캔의 경우 몇 센트 이상을 의미하지는 않습니다. 스타 벅스는 그러나 일부 음료 가격은 최대 40 센트까지 상승 할 것이라고 말했다.
운전사는 브라질의 가뭄과 중미의 곰팡이 질병입니다. 브라질은 대중 시장에서 가장 큰 커피 생산국이며, 다른 국가에서는 스타 벅스와 같은 커피 바 체인을 위해 커피를 생산합니다.
수요와 공급
커피 가격은 또한 수요보다는 공급에 거의 의존한다. 국제 커피기구 (International Coffee Organization)의 경제학자 톰 코플 (Tom Copple)은 수요가 상대적으로 비 탄력적이며 선형적인 방식으로 증가하는 경향이 있다고 말했다. 이에 대한 유일한 예외는 독일이지만 독일은 커피 숍의 명성에도 불구하고 미국에 비해 상대적으로 작은 소비자입니다. (실제로 많은 유럽 국가가 1 인당 소비되는 커피로 미국을이기는 반면 미국은 가장 큰 단일 시장입니다.)
새로운 생산자가 커피 가격에 큰 영향을 줄 수 있습니다. 콕스는 베트남이 1990 년대 중반에 커피를 만들기 시작했을 때 전혀 자라는 전통이 없었지만 이제는 세계 시장의 약 20 %를 차지하는 주요 생산국이라고 말했다. 베트남은 2000 년대 초 커피 가격이 하락한 한 요인으로 많은 라틴 아메리카 생산자들을 사업에서 몰아 냈습니다. 스페셜티 커피 시장 규모의 증가는 이러한 추세를 반전 시켰고, 그 이후 라틴 아메리카는 최고의 위치로 돌아 왔습니다.
커피 선물 시장의 가격이 항상 로스터가 지불하는 가격이나 농장의 판매 가격과 밀접한 관련이있는 것은 아닙니다. 선물 가격은 커피에 대한 미래의 공급과 수요에 대한 내기이므로 재배자가 요구할 수있는 가격에 대한 내기이기 때문입니다. 현실 세계의 가격은 선물 시장이 보여주는 것보다 늦는 경향이 있습니다. 즉, 상품으로서의 커피가 매우 변동성이 큰 거래 품목이더라도 상점이나 커피 숍의 가격은 상대적으로 안정적으로 유지됩니다.
Starbucks와 같은 주요 사용자가 가격에 영향을 줄 수있는 것처럼 보이지만 실제로는 그렇지 않습니다. 스타 벅스의 정책은 개별 농장 또는 농장 그룹에 영향을 줄 수 있지만, 커피 가격이 상품 가격에 영향을 줄만큼 큰 커피 소비자는 없습니다.
장기적으로 기후 변화라는 더욱 우려되는 경향이 있습니다. 커피는 자랄 수있는 위치에 약간의 융통성이 있지만 무한정은 아닙니다. 가장 큰 문제는 온도가 상승하고 강우 패턴이 변함에 따라 커피를 재배 할 수있는 토지 손실입니다. 많은 아프리카 국가들이 더 이상 커피를 전혀 생산하지 못할 수 있습니다. 생산은 남쪽으로 이동할 수 있지만 온도, 강우 및 토양 화학이 식물에 적합한 지 여부는 분명하지 않습니다.
그리고이 모든 것이 매일의 컵 컵의 가격을 크게 올릴 수 있습니다. 공급과 가격 사이의 선형 관계를 가정 할 때 가용 커피 재배 지역의 절반이 손실되면 스타 벅스에서 3 달러의 라떼가 두 배가 될 것입니다.
그러나 지금까지는 일어나지 않았으며 커피 공장을 개선하고 더 넓은 기후 범위에서 자랄 수있는 품종을 만들기위한 작업이 진행되고 있습니다.
결론
투자자들에게있어 커피는 열광적 인 분위기를 유지할 것입니다. 한편, 기후 변화로 인해 전통적인 지역에 압력이 가해지더라도 커피 공장을 개선하려는 노력으로 커피를 재배 할 수있는 지역이 확대 될 가능성은 거의 없습니다. 그것이 불확실한 과정이기 때문에 커피 가격이 장기적으로 상승 할 가능성이 있으며, 느린 화상에서는 소비자가 몇 년이 걸리기 때문에 눈치 채지 못할 것입니다.
