현지 맥도날드 (NYSE: MCD) 식당에 대해 생각할 때는 아마도 "혁신"이라고 생각하지 않을 것입니다. 우리는 모두 맥도날드가 수년에 걸쳐 소개 한 많은 참신에 익숙해졌습니다. McDonald 's는 최초의 주요 국제 패스트 푸드 레스토랑이며 최초의 드라이브 스루 창을 가지고 있음을 알고있을 것입니다. McDonald 's는 패스트 푸드 분야에서 계속 혁신을 주도하고 있다는 사실을 깨닫지 못할 수도 있습니다. 이러한 혁신 중 일부는 잘 알려져 있지만 다른 혁신은 고객이 눈치 채지 못하도록 설계되었습니다.
아웃소싱 주문
드라이브를 통해 Big Mac을 주문할 때 건물 내부의 직원과 대화하고 있다고 가정 할 수 있습니다. 그러나 특정 맥도날드 레스토랑에서는 실제로 다음 주에 주문 담당자와 대화하고있을 수 있습니다.
뉴욕 타임즈 기사는 미주리 주에있는 맥도날드의 한 프랜차이즈의 노력을 연대순으로 보여줍니다. 프랜차이즈 소유자에 따르면 아웃소싱 주문을 통해 시간당 30 대의 추가 차량을 처리 할 수 있습니다. 동시에 주문 프로세스의 효율성과 정확성이 높아짐에 따라 주문 오류율이 크게 줄었습니다.
이 기사에 따르면 모든 매장에 이러한 시스템을 도입하기 위해서는 여전히 해결해야 할 많은 문제가 있습니다. 시스템 전체에서 변경이 이루어지기 전에 아웃소싱 기술에 대한 추가 연구가 필요하지만, 이러한 극적인 개선으로 인해 맥도날드 경영진이 아웃소싱 주문을 진지하게 검토 할 수 있습니다. 이러한 혁신으로 인한 비용 절감은 회사의 린 비즈니스 모델을 향상시킵니다. (통화를 평가하는이 방법에 대해 들어봤을 수도 있지만 전체 내용을 알고 있는지 확인하십시오. The Big Mac Index: Food For Thought을 읽으십시오.)
아침 식사로 달러 메뉴 확장
실업자가 패스트 푸드 체인점에서 아침 식사를 즐기지 못하게 했습니까? 그렇다면 맥도날드는 당신을 다시 원합니다.
맥도날드의 아침 식사 판매량은 2007 년 이후 회사가 원하는 성장을 경험하지 못했습니다. 이론이 진행됨에 따라 실업률이 높을수록 통근 교통량이 줄어 듭니다. 통근 교통량이 적다는 것은 맥도날드의 아침 식사가 필요한 급한 노동자가 줄어든다는 의미입니다. 아침 식사는 맥도날드 매출의 약 25 %를 차지하지만 아침 식사 음식은 평균보다 높은 수익 마진으로 판매됩니다.
경기 침체의 양보로, 2010 년 초 맥도날드는 인기있는 달러 메뉴의 아침 식사 버전을 소개했습니다. 맥도날드는 새로운 메뉴를 통해 더 많은 아침 비즈니스를 포착하거나 최소한 트래픽을 유지하려고합니다. 아침 식사 달러 메뉴의 항목에는 작은 일반 커피, 소시지 부리또, 소시지 비스킷, 소시지 McMuffin 및 해시 브라운이 포함됩니다. ($ 1 미만의 가격으로 얻을 수있는 음식 과 Top 5 Fast Food Value Menu Deals 에서 직접 요리하는 것과 비교하는 방법을 찾으십시오.)
스페셜티 커피
스페셜티 커피가 소개되면서 McDonald 's는 단순한 패스트 푸드 식당이 아닙니다. 이제 저녁에 와서 McCafe에 앉아 20 세기 프랑스 철학의 미묘함을 논의하면서 카푸치노를 마시 며 앉아 있습니다.
맥도날드가 2007 년 중반에 스페셜티 커피 라인을 출시했을 때 아이디어의 일부인 것 같았습니다. 커피 전문가들은 저렴하면서도 맛있는 커피 한 잔으로 버거 프랜차이즈를 칭찬했지만 실제로는 맥도날드와 스타 벅스 (NYSE: SBX) 사이의 소위 "커피 전쟁"이 많지 않았습니다. (아침에 당신의 지갑이 얼마나 아파요? 미국인의 절반 이상이 매일 커피를 마시고 비용이 증가합니다.
실제로 일어난 일은 두 가지 유형의 커피 마시는 사람 사이가 더 쪼개는 것입니다. 하나는 저렴한 커피가 필요하고 다른 하나는 카페 경험을 찾고 있습니다. 맥도날드는 이전 고객에게 커피를 홍보합니다. 이 광고는 커피를 스타 벅스보다 저렴한 가격으로 기대했던 것보다 높은 품질로 좋은 가치로 묘사합니다.
그러나 가격에 중점을 둔 것은 스타 벅스가 무시하기로 결정한 것이며, 고객은 주로 후자 그룹 내에 존재한다는 것을 감지했습니다. 스타 벅스의 초점은 커피 가격이 아니라 카페 경험의 질에 더 중점을두고 있습니다. 많은 사람들이 지적했듯이 사람들은 단순히 "맥도날드에서 커피를 만나자"고 말하지 않습니다.
그러나 맥도날드는 계속해서 많은 광고를 해왔으며 경험이 적고 경제적 인 커피를 찾는 사람들을 끌어들이는 데 상당한 진전을 이루었습니다. 늦은 커피 판매가 늦은 기간에이 제품들이 현저하게 높은 마진을 가져 오기 때문에 커피 판매량 증가는 주주들에게 찬사를 보냅니다.
맥도날드의 돈 톰슨 미국 대통령은 "콩에 물을 첨가하는 것보다 훨씬 더 나은 이익을 얻을 수 없다"고 발표했다.
결론
패스트 푸드 산업의 혁신은 로켓 과학이 아닐 수도 있지만, 특별한 유형의 실용성이 필요합니다. McDonald 's는 혁신을 통해 미국 패스트 푸드 산업에서 더 높은 판매량과 더 큰 수익을 거둘 수있었습니다. 많은 패스트 푸드 산업은 1980 년대까지 과포화 상태였습니다. 다음에 햄버거 나 라떼를 먹을 때는 맥도날드가 지속적으로 혁신을하지 않으면 서 패스트 푸드가 얼마나 다른지 생각해보십시오.
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