목차
- 변화하는 산업
- 하워드 존슨
- 치치
- 베니 건
- 스테이크 앤 에일
- 케니 로저스 로스터
- 삼보
- 결론
화이트 캐슬이 1921 년 캔자스 주 위치 타에 문을 연 후 1921 년에 최초의 A & W 루트 비어 (A & W Root Beer) 레스토랑을 설립 한 이래 패스트 푸드 및 체인 레스토랑은 미국의 필수품이되었습니다. 미국의 50 개 주와 전 세계에 위치를 제공하는 미국 브랜드가 있습니다. 2013 년에는 약 233, 000 개의 개별 매장이 있었으며 약 2 천억 달러의 매출을 올렸습니다.
(자세한 내용은 맥도날드가 빠른 캐주얼에 대해 생존 할 수 있습니까? )
주요 테이크 아웃
- A & W와 White Castle은 1920 년대로 거슬러 올라가는 미국 최초의 패스트 푸드 식당으로, 미국의 식량의 필수품이자 많은 패스트 푸드 및 패밀리 레스토랑 체인이 패스트 캐쥬얼 상품 및 배송 서비스와의 경쟁이 치열 해지고 있습니다. 식당 체인은 시간의 시험에 맞서지 않았다. 여기서 우리는 향수를 피우고 과거 버거 관절 중 몇 개만 기억합니다.
변화하는 산업
그러나이 상징적 인 경제 부문은 최근 압력이 가중되고 있으며 기업의 수입은 어려움을 겪고 있습니다. 가장 큰 체인 인 McDonald 's Corporation (MCD)은 동일한 매장 판매가 상당히 큰 비율로 감소하면서 수입 감소를 보았습니다. 결과적으로 회사는 더 이상 월별 판매 수치에 대한 데이터를 공개하지 않을 것이라고 경고했다. 2018 년 9 월 7 일 현재 맥도날드의 주가는 12 개월 전의 주가와 거의 같습니다. 개인 소유의 샌드위치 체인 지하철은 또한 양질의 음식에 더 집중하고 더 나은 서비스를 제공하는 경쟁 업체가 선점하기 시작하면서 성능이 상당히 떨어졌습니다. 미식가 햄버거를 더 많이 제공하는 (SHAK)는 2015 년 2 월 IPO 이후 지분이 62 % 이상 증가했습니다.
(자세한 내용 은 Shake Shack의 성공 사례를 참조하십시오 . )
최근 패스트 푸드 산업이 쇠약 해짐에 따라 새로운 지배적 인 플레이어가 등장하고 강력한 브랜드가 줄어들고 결국 실패 할 수 있습니다. 여기 우리의 향수를 제외하고는 사라진 상위 6 개 레스토랑 체인 목록이 있습니다. 그러나 향수를 넘어서 다음과 같은 실패로부터 중요한 교훈을 얻을 수 있습니다. 1. 업계는 경쟁이 치열하고 경쟁에 적응할 수 있으며 소비자 선호도의 변화가 중요합니다. 2. 성장은 좋지만 너무 빠르게 확장하고 위치가 너무 많으면 위험 할 수 있습니다. 3. 실제로 회사가 얼마나 오래 있었는지 또는 얼마나 오래 성공했는지는 중요하지 않습니다. 4. 미국에서는 실패하더라도 세계의 다른 지역에서는 두 번째 삶이있을 수 있습니다.
(자세한 내용은 가장 저렴한 패스트 푸드 체인을 참조하십시오 . )
하워드 존슨
1920 년대 중반, 기업가 Howard Deering Johnson은 2, 000 달러를 빌려 매사추세츠에 작은 약국과 일반 상점을 열었습니다. 얼마 후, 그는 소다 분수를 설치하고 그의 이익이 빠르게 증가하는 것을 보았습니다. 그는 소다 상점과 양 보장을 개설하여 결국 Howard Johnson 's Restaurants (애정으로 HoJo 's)가되었습니다. 1961 년까지 관련 Howard Johnson 's Motor Lodges에는 605 개의 HoJo 위치와 88 개의 추가 위치가 있습니다. 1970 년대 중반에, 고객들은 카운터 서비스를 통해 그리고 HoJo의 공식 식당과 대기 직원없이 빠른 패스트 푸드를 선호하기 시작했습니다. 2018 년 9 월 10 일 현재, 하워드 존슨의 레스토랑 위치는 메인 주 뱅 거에 단 하나뿐입니다. 모텔 체인은 이제 Wyndham Worldwide의 일부입니다.
치치
Chi-Chi의 캐주얼 한 패밀리 스타일 멕시코 식당 체인점은 1975 년 미네소타에서 설립되었으며 본사를 KY의 Louisville로 옮긴 전 KFC 임원 Shelly Frank가 인수했습니다. Frank의 관리하에이 회사는 1995 년까지 210 개 이상의 지역으로 성장했습니다. 1990 년대 후반, Taco Bell 및 Chipotle Mexican Grill, Inc. (CMG)와 같은 멕시코의 카운터 서비스를 포함한 수많은 경쟁 업체가 성공함에 따라 회사는 쇠퇴하기 시작했습니다.), Chi Chi의 시장 점유율을 빼앗 았습니다. 뉴욕시와 보스턴과 같은 큰 시장으로 확장하여 사업을 구하려는 시도는 실패했으며 2003 년에는 파산 신청을했습니다. 설상가상으로, 펜실베이니아에서 A 형 간염이 발병 한 것은 현지 치치의 위치와 관련이 있었으며 회사는 결코 파산에서 나오지 않았습니다. 회사는 Hormel Foods Corp.에 브랜드 이름을 판매했습니다. (HRL)은 식료품 판매 살사와 나쵸를 판매하고, 소수의 Chi-Chi 브랜드 위치는 스위스 투자자에게 판매 된 후에도 유럽과 중동에 계속 남아 있습니다.
베니 건
이 아일랜드계 미국인 테마 캐주얼 다이닝 체인은 웨이트 스태프의 "발화"의 기원이었고, 벽과 천장에 고정 된 cho 치케는 재미 있고 흥미를 불러 일으켰습니다. 1976 년 조지아에서 설립되었으며 나중에 Pillsbury Corporation (당시 버거 킹을 소유하고 있음)이 소유 한 Bennigan은 전국적으로 250 개가 넘는 지역으로 성장했습니다. 그러나 Applebee와 Chili 's Grill & Bar (EAT)와 같은 신생 기업이 등장하면서 성공을위한 레시피가 곧 복제되었습니다. 지위를 유지할 수 없었던이 회사는 2008 년 파산 신청을했으며 200 개가 넘는 지역을 폐쇄했습니다. 이 회사는 새로운 소유권으로 파산에서 나왔지만 2018 년 1 월 현재 약 32 개의 매장 만 갖추고 있습니다.
스테이크 앤 에일
Steak and Ale (S & A)는 한때 Bennigan과 Burger King과 함께 Pillsbury의 패스트 푸드 식당 포트폴리오의 일부였습니다. 그것은 1966 년 노먼 브 링커 (Norman Brinker)에 의해 텍사스 달라스에서 만들어졌으며, 그는 Chili 's와 Jack In the Box (JACK)라는 성공적인 레스토랑 체인을 설립했습니다. S & A는 셀프 서비스 샐러드 바를 처음 소개했으며 1980 년대에는 100 개가 넘는 지역으로 성장했습니다. 1990 년대와 2000 년대 초이 브랜드는 판매 감소를 보였으며 2008 년에는 50 개 매장 만 남았습니다. 불행하게도, S & A는 2008 년 파산했을 때 Bennigan과 같은 회사에 의해 운영되었으며 Bennigan이 파산에서 나왔을 때 Steak와 Ale는 모든 위치를 폐쇄했습니다.
케니 로저스 로스터
컨트리 가수 케니 로저스 (Kenny Rogers)는 1991 년에 그의 이름을 딴 로티 세리 치킨 앤 소울 푸드 레스토랑 체인을 설립했으며 전 세계 425 개 이상의 지점을 개점했습니다. 이 회사는 보스톤 마켓 (Boston Market) 및 칙필 (Chick-Fil-A) 오픈 스토어와 같은 경쟁 업체와의 경쟁이 치열한 이미 복잡한 공간에서 너무 빠르게 성장했습니다. 초기에는 성공했지만 식품의 품질은 일반적으로 높이 평가되었지만 1998 년에 파산 보호 신청을했고 결국 나나의 유명 회사 (NATH)에 팔렸습니다. 실제로 미국 온타리오 주 캘리포니아의 마지막 미국 위치는 2011 년 말에 문을 닫았습니다. 그러나 좋은 소식이 있습니다.이 개념은 아시아 전역에서 150 개가 넘는 위치에 적용되었습니다. 케니 로저스의 손수건으로 말레이시아로 향하십시오.
삼보
삼보는 1957 년에 설립되어 팬케이크뿐만 아니라 햄버거를 제공하는 전국으로 확장되었습니다. 1980 년대에 정점에 이르렀을 때 전국적으로 1, 118 곳이 무척 많았습니다. 브랜드 이름은 두 창립자 (Sam Battistone 및 Newell "Bo"Bohnet)의 이름과는 달리 단순히 불행한 이름으로 1980 년대 후반에 인권 운동가의 이름을 주장하는 압력이 가중되었습니다. 19 세기 저서 "리틀 블랙 삼보 (Little Black Sambo)"에 대한 부주의 한 언급으로 흑인들에게 인종적으로 둔감했다. 1983 년에 600 개가 넘는 지역의 이름이 Seasons Friendly Eating 으로 바뀌었지만 새로운 브랜드 이미지는 포착되지 않았습니다. 일부 지역은 데니 (DENN)와 상점으로 전환했습니다. 2018 년 9 월 10 일 현재, 캘리포니아의 산타 바바라에는 하나의 삼보가 있습니다.
결론
패스트 푸드 시장은 오늘날 많은 소비자들이 요구하는 고급 패스트 캐주얼 요리와 고품질 음식을 제공하는 경쟁 업체의 압박을 받고 있습니다. 또한 패스트 푸드 노동자들의 최저 임금 인상에 대한 저항은이 회사들이 수익성을 유지하기 위해 비용을 절감하려는 노력으로 저항을 받고있다. 이 회사들이 민첩하고 변화하는 시간에 적응할 수 없다면, 위 목록에있는 식당 체인과 같은 멋진 추억이 될 수 있습니다. (자세한 내용 은 패스트 푸드 식당이 비용을 고객에게 어느 정도까지 전달할 수 있습니까? )
